旬のレシピ
2017/10/12

さっぱりと秋を感じる もものすけと柿のサラダ

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お好みで生ハムやサーモンを加えても

「もものすけ」はサラダ用として開発されたジューシーなかぶ。鮮やかな赤色の皮は切り込みから手で剥けて、中は白く甘みがあります。
もものすけだけのサラダもいいですが、甘さを引き立てあう柿との組み合わせはいかがですか?
オリーブオイル、おいしい塩、レモン汁だけで立派な一皿になりますよ。

<材料>2人前

  • もものすけ 2個
  • 柿 1個
  • レモン汁 大さじ1
  • サラダオイル(オリーブオイル) 大さじ2
  • 塩 少々
  • 黒こしょう お好みで

<作り方>

  1. もものすけは洗って皮を剥き、1cmほどの厚さに切る。塩をふり、しばらく置く。柿も同じ大きさに切る。
  2. ボウルに★をあわせて、よく混ぜる。
  3. 1.のもものすけをさっと洗い、水気を切る。もものすけと柿を2.に入れて和えたら、冷蔵庫で冷やす。
  4. 器に盛り、お好みで黒こしょうを振る。

 


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