旬のレシピ
2017/10/12

技あり!からっと仕上がる 秋冬野菜の天ぷら

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揚げたてで!秋の味覚を丸ごと味わう

野菜の旨みをシンプルに味わえる、野菜が主役の一皿です。たまごの代わりに、衣にマヨネーズを使うことで、さっくり仕上がりますよ。

<材料> 2-3人前

(または)

  • まいたけ:100g
  • かぼちゃ:80g
  • なす:1本
  • れんこん:40g
  • 大根 60g
  • 薄力粉:75g
  • マヨネーズ:大さじ2
  • 冷水:75cc~90cc

<作り方>

  1. まいたけは小房に分ける、なすは縦4等分にスライスするなど、お好みの大きさにカットする。
  2. 衣を作る。ボウルにマヨネーズを入れて少しずつ冷水を加え、よく混ぜる。混ざったら小麦粉を加える。
  3. (1)の野菜に(2)の衣をつけ、170-180度のたっぷりの油で揚げる。大根をおろして付け合わせ、めんつゆや塩でお召し上がりください。


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