旬のレシピ
2017/04/20

ごま香る肉厚ケールと厚揚げの和風ジンジャーサラダ

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厚揚げは、千切りにしたちくわに代えても

ほんのりとやさしい苦味のあるケールは、和の調味料とも相性がピッタリ。胡麻油とすりごまをなじませ、しんなりとさせると口当たりもよくなり、おいしくいただけますよ。

<材料> 2-3人前

  • 肉厚かがやケール 1袋
  • にんじん 1/2本
  • 厚揚げ 80g程度
  • ★しょうが(すりおろす) 1片(チューブなら2cm程度)
  • ★すりごま 大さじ1
  • ★醤油 大さじ1
  • ★酢 大さじ1
  • ★はちみつ 大さじ1/2
  • ★ごま油 大さじ1と1/2

<作り方>

  1. 厚揚げは縦に1/2に切り、5mmほどの厚さにスライス、ケールは2cmほどの、ひと口大よりやや小さめに、にんじんは皮をむいて千切りにする。
  2. 大き目のボウルに★の調味料を混ぜ合わせ、(1)の野菜と厚揚げを加えて和えたら、冷蔵庫で15分ほど休ませる。
  3. ケールにドレッシングがなじみ、少ししんなりしたら、器に盛り付け、お好みですりごま(分量外)を散らして出来上がり。

 


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