旬のレシピ
2018/02/07

ディップにも!はるかで作るマッシュポテト

3109 view
クリップ

濃厚で口溶けなめらか

白い果肉が特長の「はるか」は、実は生のままサラダでも食べられる新品種!熟成された今の時期は、驚くほどの甘みを楽しめるので、マッシュポテトやポテサラなど、まずは加熱してどうぞ。

<材料> 2人前

  • はるか(じゃがいも) 大3個(500g)
  • バター 100g
  • 牛乳 100ml(1/2カップ)
  • 生クリーム 100ml(1/2カップ)
  • 塩 小さじ1
  • 白こしょう 適量

<作り方>

  1. はるかを皮付きのまま鍋に入れる。たっぷりの水を鍋に入れた後、中火にかけてグラッとひと沸きさせる。一度沸騰したら、弱火にして30~40分間茹でる。
  2. はるかが冷めないうちに、素早く潰す。こね回すと食感が損なわれるので注意。
  3. つぶしたじゃがいもを少し大きめの鍋に入れ、弱火にかけて温めながら水分を飛ばす。10g~20gずつ切り分けたバターを乗せて、じゃがいもの余熱で溶かします。 ※バターに火を入れ過ぎないほうが良い
  4. じゃがいもを冷やさないように、弱火にかけながら牛乳と生クリームを入れていく。その際、牛乳と生クリームは沸騰しないように注意。
  5. じゃがいもがなめらかになったら完成。

 


今週の 旬の野菜とフルーツ>>

 


Oisixのご利用がはじめての方はこちら>>
大人気Oisix野菜やKitOisixがたっぷり入ったセットをご用意しました。まずは、おためしください!

 

0件の「いいね!」がありました。
0件のコメントがあります。
並び替え
コメントするにはログインしてください