旬の食材
2017/08/10

みずみずしく、とろける ミニとうがん

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食べ切れるミニサイズの旬の味

名前に「冬」とつきますが、とうがん(冬瓜)は今が旬の夏野菜!大根ともかぶとも違う、きめ細かい肉質とやさしい甘さで、煮ればとろりととろけて消える食感に。 中華スープやコンソメ、トマト味にも合いますよ!

肉厚でやわらか 目にもおいしい

皮は濃い緑で、果肉は肉厚でやわらかく、煮物、炒め物、和え物などいろいろな料理にお使いいただけます。 調理の際は、縦にカットし中の綿と種をスプーンなどで取りだしてから皮をむいてください。

口当たりをなめらかにしたい場合は皮を厚めにむきます。 逆に、皮を薄くむくと表面にうっすらと緑色が残って、見た目が美しくなります。 この場合、一度4-5分ほど下ゆでしておくと味が染みやすくなりますよ。

 


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