旬の食材
2017/05/18

香りはんなり、やわらか 関西の春菊「菊菜」

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春菊のいいところだけを味わえる!

切れ込みが浅めで丸みを帯びている肉厚な葉が特長のこちらのお野菜。関西では「菊菜」の呼び名で親しまれている大葉春菊です。 青々しい香りがマイルドで、エグミ、苦味が少なく、清涼感を感じる味わいは、まさに春菊のいいとこどり!アクが少ないので生のままサラダでおいしいですよ。

おすすめの食べ方

豚肉や牛肉と一緒に炒めてもおいしいですが、やわらかくて口当たりもいいので、サラダがおすすめ。イタリアにも春菊によく似た野菜があるので、イタリアン風のサラダや食材合わせも相性がいいですよ。

 


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