旬の食材
2017/05/17

白いワタごと食べて! 爽やかな甘さの夏小夏

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白いワタを残しながらりんごをむく要領で

高知県安芸郡東洋町。生見海岸を見渡せる山で、生産者の西内さんが1年間手間ひまをかけ、愛情を持って育ててきたこの小夏。
レモンのように黄色いので一見すっぱそうに見えますが、実は、爽やかな甘みのある柑橘です。
白いワタの部分も甘いので、りんごをむくように、黄色い皮だけを薄くくるくるっとむいてお召し上がりください。

果肉を包む白くて甘いワタと、しっかりした酸味の果肉とを一緒に食べると、他の柑橘にはない不思議なおいしさに!
よく冷やして、さらに塩を振るとグッと甘さが増しますよ。

 


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