旬の食材
2017/04/20

フリルがきれいな春野菜 ちりめん五月菜

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アスパラと菜の花を合わせたような旬の味

パセリのようにちぢれた葉とアスパラを思わせるしなやかな茎が特長的な「しゃくし菜」とも呼ばれる春野菜です。雪の下で越冬し、ギュッと栄養を蓄えているため、うららかな春そのもののようなやさしい甘さと、ほんのりとしたほろ苦さが楽しめます。菜の花ほどクセがないので食べやすいですよ。

おすすめの食べ方

お浸しや煮浸しはもちろん、油との相性がとてもいいので天ぷらや炒め物もおすすめです。味付けは和でも洋でも問題なし!旬を存分に楽しむなら、出始めた鰹と合わせてもいいですね。

 


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