旬の食材
2018/03/22

ピリッと辛く、ごま風味 ルッコラ・セルバチカ

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ワインが進む、大人な苦味のイタリア野菜

ワイルドルッコラとも呼ばれるイタリア原産の西洋野菜です。普段見かけるルッコラの一種のようですが、実は別物!ルッコラよりもごまの風味が力強く、ピリッとした辛味とワイルドな苦味が楽しめます。 肉料理やカルパッチョなど、一緒に合わせるだけでまるでレストランのような一皿になりますよ。

おすすめの食べ方

生ハムやトマトなどと一緒にサラダにしてもいいですが、肉やチーズなど動物性の脂との相性がとてもいいので、サラダピッツァはいかがでしょう? 仕上げにふわりと盛り付けるだけなのでかんたんですよ。

 


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