旬の食材
2017/10/12

五感で感じるおいしさ もってのほか菊

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江戸時代からつづく、食用菊の王様

「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほかだ!」という理由からその名がついた、食べておいしい食用菊です。
「彩り用でしょ?」と侮ることなかれ!シャキシャキとした歯ごたえ、ふわっと甘く後味はほろ苦い大人好みの味、ほのかに漂う高貴な香り…使えば、料理に品を添えてくれますよ。

おすすめの食べ方

産地ではお花だけのお浸しが定番ですが、はじめてなら、酢を小さじ1ほど加えた熱湯でサッとゆでて、小松菜などと和えるのがおすすめ!
だし醤油にすだちなど、旬の柑橘を絞るとさらに品よく仕上がりますよ。

 


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