旬の食材
2018/03/29

輸入物とは鮮度が違う 国産チコリ

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かんたん調理でおもてなしメニュー

ヨーロッパ原産の「アンディーブ」とも呼ばれる野菜です。欧米ではレタス並みに食卓に登場する野菜ですが、日本ではまだレストランで食べることの方が多い野菜の一つ。白菜に似たみずみずしい食感で、甘さとほろ苦さが白ワイン好きのハートを鷲づかみにするおいしさですよ!

おすすめの食べ方

王道でいくなら、葉を1枚ずつはがしてチーズやナッツ、スモークサーモンをのせた前菜「チコリボート」がおすすめ!もちろん、刻んでサラダのアクセントにしたり、半分に切ってソテーもおいしいですよ。

 


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