料理のハウツー
2017/04/13

焼くだけで完成! 極太ホワイトアスパラガス【グリル編】

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甘さがギュッ! ホクホク食感に仕上げるグリルの仕方

豪快にグリルして、穂先からそのまま、がぶり。穂先はほんのりとほろ苦く、茎は甘みたっぷりでホクホク!オリーブオイルと塩、お好みでレモンをしぼってどうぞ。キリッと冷えた白ワインが相性ぴったりです。

<おいしい作り方>

  1. 下2cmほど茎を切り落とす(乾燥して硬く苦いため)。
  2. 穂先から3cm下くらいに、ぐるりと浅く切り込みを入れる。
  3. 魚焼きグリルで約12分、全体に焼き色がつくまでグリルする。
  4. 焼きあがったら、茎の下側から穂先に向かって、皮を薄くつまんでむきあげます。これで下処理の完了!

 


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