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2018/02/08

もうすぐお届け! 有機煮大豆と元気な麹で 作ってたのしい食べておいしい手作り味噌

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はじめてでもかんたん お子さまと一緒なら食育にも

とっておきの国産有機の煮大豆と米こうじ、天海の塩を使い切り量でお届け。昨年も大人気だった季節の手仕事Kitが、今年もお届けの時期を迎えました。

手軽に楽しめるKitですが、お届けする原料のすべてに、間違いなくおいしい味噌を仕上げるためのこだわりが。

たとえば米こうじ。島根県産の有機栽培米から作られた米こうじは、京都の「菱六」という江戸時代から続く味噌・醤油専門の麹屋さんの種で仕込んだ、この季節だけの元気な「生麹」。一番いいものが作られるのが、ちょうどこの時期なんですね。この米こうじが、味噌のうまみをたっぷりと引き出してくれます。

「生麹」はできたてを島根から冷蔵便でお届けする間もずっと活動をしているので、袋を開けたらぜひ、その匂いを確かめてみたり、ちょっぴり味見もしてみてください。

また、「煮大豆」と袋には記載がありますが、実際には、産地で大きな窯を使って蒸した大豆をお届けします。

蒸すことで、栄養分が水に溶けだすことなく大豆の中にしっかり残り、芯まで旨みがたっぷり。また、袋の上から潰しやすい柔らかさになるのです。

ちょっと難しそうな味噌作りですが、Kitなら必要なものはセットになっているので手軽にチャレンジできますよ。ぜひ、ご家族で作る時間も楽しんでくださいね。

 

※「手造り味噌Kit」は2/8(木)10時より、ご予約キャンセルがあった場合にご注文を承ります

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